染色馒头:过期食品何其乱

作者:   时间:2019-07-02 09:13

背景:过期食品的定义与危害

 
 

染色馒头:过期食品何其乱

看上去很有卖相的樟茶鸭其实是过期的。

过期食品:谁来定“期”,如何定“期”

在美国,食品包装上一般有四个日期:销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期。超过了食用期的食物就不能再吃,应该销毁了。而我国就分得没有这么细了,但是一般来说,我们所说的保质期指的是在期限之内,食物不会发生外观、颜色、口感、味道、安全性能等各个方面的变化。实际上这也是厂家的一个承诺,表示在保质期内,厂家要为食品的安全负责。

同时,这个保质期一般而言都是生产商来定的,它们会进行严格的实验,然后把实验中得来的保质期再乘以0.7或0.8,确保安全。由行业甚至政府来统一制定一个保质期标准其实并不现实,因为每个厂家技术有好坏之分,技术落后的,可能没到保质期就变质了,反之,则能有效延长保质期。质监部门能够抽出精力监督每个企业制定保质期当然是理想状态。…[详细1]…[详细2]

 
 
 

过期食品对人身的危害:有可能引起食物中毒和急性传染病

如果超过保质期,尽管食物不一定出问题,但出事的比例提高了,例如保质期内是万分之一的机会,过了保质期则可能是百分之一了。许多厂家和销售商正是抱着侥幸心态,将过期食品重新回炉。

吃了过期食品会怎么样呢?据专家介绍,过期食品有可能导致细菌大量繁殖,食用后可导致“生物型”食物中毒和急性传染病;另一方面,过期的食品也可引起化学变化(如油脂酸败),食用后可导致“化学型”食物中毒。(食物中毒按照性质分为生物型和化学型两种。)…[详细]

   

去向之乱:不少过期食品返回餐桌

 
 

根据相关法律规定,过期食品都应该回收销毁,不该再以任何形式销售。但是实际上,由于相关法律的不健全和监管不力,尽管有的商家会销毁处理,但漏网者如“沙”。

还要说明的是,过期食品存在两个处理的主体:1.销售方买断的,由销售方自行处理,比如超市处理过期食品。2.销售方和厂家签订了过期食品退货协议,或者销售方代销的,则退回到厂家处理。

   
 

染色馒头:过期食品何其乱

被查获的过期食品。

去向一:销毁,目前最正规的处理但成本高

有的负责任的食品企业设有专门的环保焚化炉设备,可以将过期产品进行烧毁。这也是最遵守相关法律的行为。

但是对于更多的企业来说,他们想要销毁或者妥善处理过期食品,却有难处。废弃食品如果随意当做垃圾丢弃,会污染环境。过期食品因为有潜在威胁性,要按照和医疗垃圾等非正常垃圾等一样的级别来处理,垃圾处理企业要价高达两千左右一吨,许多食品企业都表示承受不起,或者承受得起的企业也觉得徒增成本而放弃。…[详细]

   
 
 

去向二:发给员工、粉碎做饲料或者直接当垃圾扔掉

有的企业会把过期食品当做“福利”发给员工。还有的企业想的是怎么最大化地减少损失,而市面上刚好就有专门收购过期食品的人,比如超市的熟食或者蔬菜,有的就会卖给小餐馆,所谓大超市的熟食上了小餐馆的餐桌就是如此。这两种行为都免不了过期食品被人吃下肚去。

有的企业会把过期食品的袋扒掉,食品弄碎最后做成饲料。而在农村,食品经营者将过期食品用来喂牲畜也很常见。这本来是环保利用的好事情,但是,有的过期食品做成了饲料之后其实发生了霉变,结果牲畜吃了也要出事。

另外,还有的过期食品就被企业随意扔掉,这样做其实污染环境。…[详细1]…[详细2]

   
 
 

去向三:处理后再重新上市,农村成了重灾区

不论染色馒头,还是往日出了名的冠生园月饼,都是把过期食品给整容之后再上市。而过期食品再上市主要有以下几种办法:

1.直接隐藏、更换日期。如果过期食品外形看上去基本没有什么变化,就换个包装、生产日期标签或者喷码再上市,这样的例子很多。还有的企业更懒,直接把生产日期的标签给撕了,让消费者见不到日期。

2.回炉“整容”之后再上市。染色馒头就是这样的“绝佳”例子。…[详细]