什么?这4种过期食品竟然可以吃!

作者:   时间:2019-07-04 09:20

什么?这4种过期食品竟然可以吃!

一听说「www.ag88过期食品」「临期食品」,许多人就吓得不轻,只差当作「毒食」了。

但是!堂主要颠覆大家的认知:

某一些情况,你不仅可以放心购买「临期食品」,甚至可以「过期食品」也可以吃。

来,今天堂主教大家如何省钱。

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过期食品,并不一定不安全

每一种食物都有多种属性,比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。

大家普遍觉得,一般到了「保质期」,就是食物不安全了,然而,在实际生产中,哪个指标最快变得不合格,「保质期」的「质」就会针对哪个指标。

比如牛奶,最可能不合格的是细菌数,所以牛奶的「保质」就主要针对细菌不超标;

但对于冻肉,它不会长细菌,但时间久了,可能会不好吃,因此,对于冻肉而言,「保质期」就是指它维持口感风味的期限。

这样的食品,稍微过期了,其实安全性未必受到大影响。

全球第一家过期食品超市——丹麦的 Wefood

什么?这4种过期食品竟然可以吃!

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保质期,其实是厂家的承诺

「保质期」是厂家的一个承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都保证符合标准。

如果不符合,厂家需要负责。而过了保质期,厂家不再担保,但并不意味着就坏了。

// 堂主:这跟买电器是同样的道理——比如保质期是一年,出了问题厂家负责,但并不意味着一年之后它就会坏。

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这些食物,过期了还能吃

我们说一种食品「能吃」或者「不能吃」,通常是指它的安全性。一般而言,是指其中的致病细菌是否超标,以及油脂氧化是否产生一些不好的氧化产物。

而对于那些「变质」并不是因为安全指标,而是风味口感的食品,如果对口感不是那么挑剔,那么临近过期、甚至过了期,也还是可以吃的。

比如说:

① 冷冻食品

细菌在冷冻条件下不会生长,所以冷冻食品只要不化冻,可以无限期保存。但时间久了,口感和风味会发生变化。

冷冻食品的保质期,其实是「风味口感没有太明显变化」的时间。

所以,哪怕是过了保质期的冷冻食品,只要你觉得不难吃,就还可以吃。

② 罐头食品

罐头食品是罐装密封之后,经过了超高温、长时间加热的食品。食物中的细菌已经被彻底杀灭,只要不打开,就不会变坏。

罐头食品的「过期」主要是让它们加快周转,并没有什么安全方面的原因。而且现代的容器都已经很安全,也不用担心时间久了容器中的成分会渗入食品中。

所以,过期的罐头食品,完全是可以吃的。

③ 低含水量的食品

细菌、真菌和霉菌的生长,都需要一定的水分。当水分低到一定程度,它们就不能生长了。

这样的食品,就可以长期保存,比如饼干、麦片、营养棒等等。这些食品的「保质」,主要针对的就是口感。

// 堂主:放久了可能会变硬变软,关键看你自己能不能接受。

如果开封后受潮了就另当别论了,

水分多了还是可能滋生细菌的

什么?这4种过期食品竟然可以吃!

④ 超高温无菌灌装的饮料

典型的就是常温牛奶。

这类食品经过超高温加热,细菌被杀光,在无菌条件下灌装到无菌容器中,就跟罐头食品一样,只要不打开,就不会变换,过期了其实也还是安全的。

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这些食物,过期了就不要吃

① 冷藏销售的食品

一般来说,超市里放在冷藏柜里卖的食品,「保质」的质都是针对细菌生长。所以,那些食品如果过期了就不要再吃了。

比如各种奶制品、加工肉制品、熟食

什么?这4种过期食品竟然可以吃!

② 常温销售但保质期短的食品

一些常温销售的食物,比如面包、蛋糕,经过高温烘烤,细菌也被杀光。

但是,它们含水量不低,过了保质期有可能长细菌或者霉菌。

谨慎起见,这类食品过期了也就不要吃了。

最后,再次强调:

在中国,不管是哪类食品,

只要过了保质期,都是不允许销售的。

堂主说的省钱,是指:

有许多超市,会把临近保质期的食品降价促销。

如果是上面所说的那些过期了也可以吃的食品,而你对风味口感又不是很挑剔,那这就是个省钱的好机会。

// 友情提醒:买回来也要尽快吃掉,别放到过期几个月才想起来。

图片来源:Shutterstock.com / 网络

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