美团“一人食”线上日均销量上涨252.1% 安心消费成餐饮新趋势

作者:   时间:2020-03-17 08:24

跟着新冠肺炎疫情得到操控,饭馆、商超客流逐步康复。但不管外卖仍是堂食,人们仍旧对消毒、卫生等触及安全的问题分外重视。

据新华社报导,在南京的金陵饭馆,前来宴会的客人简直悉数提出分餐恳求。即便是一般的点菜餐厅,要求分餐上桌的客人也到达50%以上。除了顾客,各地政府也纷繁倡议分餐防止集合。例如,北京疾控主张餐厅堂食“要设置一米线,每张餐桌只能坐一个人,少沟通、专注吃饭”。

要求分餐、设置一米线等折射出的是保证用餐安全的火急。天然带有“安全用餐、防止集合”特点的“环亚手机客户端下载一人食”,在疫情期间也不再仅仅单人就餐的小众需求,而是逐步成为了不断升温的餐饮刚需。

近来,记者从美团了解到,疫情期间“一人食”日均销量上涨显着,3月上旬日均销量比2月上旬上涨了252.1%,比餐饮职业全体日均销量同期的涨幅高152%。

“一人食”的添加,折射出疫情期间复工节点下餐饮职业“安心消费”的新趋势。在美团近来推出的“春风举动”晋级版中,包含打造“安心餐厅”等的“安心消费”正是重要举动之一。安心消费,正成为餐饮职业新风向。

“一人食”消费鼓起 线上日均销量上涨252.1%

在餐饮范畴,“一人食”并不是新论题。跟着独身人群的强大让“独立乐活主义”逐步鼓起,一人食也逐步成为不行忽视的餐饮消费方法。来自美团渠道数据显现,2019年,“一人食”关键词的查找量同比添加了196%。

疫情期复工,安全用餐成为餐饮消费刚需,“一人食”消费进一步加快。美团点评餐饮学院数据显现,近一个月,“一人食”日均销量翻倍添加。特别跟着2月中旬复工开端,“一人食”日均销量比较2月上旬添加32.4%。现在,全国各地全面复工,“一人食”菜品日均销量涨幅比较2月上旬,环比添加252.1%。

美团“一人食”线上日均销量上涨252.1% 安心消费成餐饮新趋势

(数据来历:美团点评餐饮学院,数据时刻:2020年2月1日至3月5日)

“一人食”消费成为复工人群新的餐饮时髦,也成为了各类餐厅不管外卖仍是堂食,都优先考虑的产品供应方式。由图表能够看出,不只“一人食”菜品高于餐饮全体的日均销量涨幅,线上渠道中供给“一人食”相关产品的运营餐厅也在敏捷添加。3月上旬,供给单人团购套餐、单人外卖等“一人食”相关产品的的餐厅数量环比添加226.8%,高于职业全体运营餐厅数量涨幅。

“疫情期间,咱们研判,未来三个月,整个餐饮业的基本点都将是安全。”乐凯撒披萨创始人陈宁表明。疫情前,乐凯撒针对外卖就推出过主打独立封装的“一人食”。疫情期针对复工企业,乐凯撒敏捷针对团体订餐需求进一步优化了“一人食”团餐,别离推出了29元、35元和49元的套餐。

不只是乐凯撒,连正餐、火锅等商家也纷繁推出单人套餐。比方外婆家的“食为天套餐”,就推出了主菜为剁椒牛肉、带鱼、小黄鱼等多款单人套餐;小龙坎也推出了均价26元左右的1人份的火锅外卖。

美团研究院此前发布的数据显现,全国餐饮商户复工率已超越55%,餐饮企业正跟着复工安稳稳步康复。对餐饮商家而言,做好防疫办法和推出“一人食”产品,都是协助顾客进步安全感,加快康复运营的有力举动。

美团“一人食”线上日均销量上涨252.1% 安心消费成餐饮新趋势

(数据来历:美团点评餐饮学院,数据时刻:2020年2月1日至3月5日)

“一人食”偏心兴旺城市 线上餐厅数量新一线城市居首

从供给“一人食”产品的餐厅散布区域看,“一人食”更偏心兴旺城市。据美团点评餐饮学院“一人食”线上买卖数据显现,散布在一线、新一线和二线城市的“一人食”餐厅数量占比为67%。其间,一线及新一线的19个城市,“一人食”餐厅数量占比到达45%,将近一半。

值得注意的是,新一线和二线城市因为城市数量和经济体量的归纳优势,“一人食”餐厅散布数量占比别离到达25%和22%,均高于一线城市的20%。数量比照的差异性,也在必定程度上反映出“一人食”餐厅的下沉趋势。

美团“一人食”线上日均销量上涨252.1% 安心消费成餐饮新趋势

(数据来历:美团点评餐饮学院,数据时刻:2020年2月1日至3月5日)

小吃快餐品类占比67%  方便安全受欢迎

从“一人食”品类状况看,2-3月供给线上“一人食”产品的餐厅中,有67%归于小吃快餐品类,居各品类第一名。小吃快餐占主导与其本身特性有关:小吃制造流程简易,也最简单做成小份一人食。

快速且安全的快餐品类也最受年青复工人群的欢迎。据了解,为了满意城市复工白领的就餐需求,下降复工人群聚餐等潜在危险,美团早在2月14日就推出了“一人食、带走吃”线上活动。该活动上线一周数据显现,活动订单量排名前四位的品牌别离是肯德基、汉堡王、德克士、华莱士,其间,肯德基的订单量增幅更到达了64%。

美团“一人食”线上日均销量上涨252.1% 安心消费成餐饮新趋势

(数据来历:美团点评餐饮学院,数据时刻:2020年2月1日至3月5日)

餐饮商家积极参加到了这场安心消费的经济复苏战中。美团“一人食”专场活动刚一上线,就招引了汉堡王、王品牛排、谷田稻香、百果园、味多美等上千个餐饮及零售品牌,掩盖全国超越1000座城市,门店数近4万家。

作为第一批参加“一人食”线上专场活动的品牌,王品牛排在2月10日第一批门店复工后,就上线了多款“安心一人食”套餐。“一人食”餐厅品类散布数据显现,西餐占比到达了11%。“西餐的套餐逻辑便是一人食。”王品集团大陆工作群营运长赵广丰说,“面临疫情期间的安全用餐刚需,一人食相对更为安全。”

帮用户安心消费 成餐企复工抓手

协助用户安心消费,是消费复苏的首要条件;协助商家与顾客构成以“安心”为根底的线上线下衔接,也正在成为商户加快复工复产的有力抓手。

在餐饮范畴,美团近来晋级的“春风举动”在线上推出了“安心餐厅”、经过数字化才能引导餐饮商家将职工测温、口罩佩带、环境消毒等防疫安全举动流程化、标准化、线上化。成为“安心餐厅”的餐饮商家,不只能够面向顾客在线直观展现门店在前厅后厨的防疫卫生服务举动,还能够进一步取得线上专区、防疫标签展现等线上推行流量资源扶持。而且,餐厅还能够经过“线上安心订、线下安心码”完成线上线下相结合的安全防护,经过引导用户进行预定消费,快速挂号个人信息,进步餐厅功率,下降感染危险,保证顾客与商家的两层安全。