各大餐企如何加速安心复工?餐饮业首个“安心餐厅”及“无接触餐厅”实施指南来了!

作者:   时间:2020-03-17 08:25

日前,我国饭馆协会、美团点评宣告与北京华天、真功夫、德克士、云海肴等4大餐饮品牌联合发布《餐饮企业新冠肺炎疫情防控期间“安心餐厅”与“无触摸餐厅”施行攻略》(以下简称《攻略》),以协助各地餐饮商户在“分区分级、精准防控”的准则下,做好疫情防控与复工复产两方面作业、保证商户作业人员与顾客两方面健康安全,加快康复运营。

我国饭馆协会表明,日前,顾客的餐饮需求开端逐渐康复,各大餐企也开端连续具有复工复产条件。此刻,各个餐厅需严厉参阅《攻略》,为顾客供给安全、安心的服务,在做好疫情防控的一起有序复工复产。

日前,美团发布了升级版“春风举动”,而作为其间聚集安心消费的餐饮落地办法,“安心餐厅”经过数字化才能引导餐饮商家将职工测温、口罩佩带、环境消毒等防疫安全行动流程化、标准化、线上化。《攻略》的发布将为商户带来全方位指引,“安心餐厅”与“无触摸”服务也将帮更多商户处理复工复产的难题和痛点。

经过“安心餐厅”公示防疫卫生信息,增强顾客决心

《攻略》在防疫卫生行动落地及信息公示、餐品制造到交给全程无触摸的信息展示、实践运营等软硬两方面,对餐饮企业行为进行了倡议与标准,为餐饮企业有序复工复产供给指引。《攻略》着重,各大网络餐饮渠道应为契合条件的餐厅门店,供给“安心餐厅”、“无触摸安心送”、“无触摸点餐”、“无触摸自提/外卖”等标识,供顾客查询和辨认身边的“安心餐厅”、“无触摸餐厅”,协助商家展示安全信息,增强顾客决心。

《攻略》指出,各餐饮门店许诺履行店内消毒、职工测温、餐位设置、佩带口罩、后厨环境、传菜进程、防护物资等7项防疫行动,并依照餐饮业首个标准《餐饮商户卫生服务信息在线发表标准》,将门店的卫生服务内容进行在线展示。

各大餐企怎么加快安心复工?餐饮业首个“安心餐厅”及“无触摸餐厅”施行攻略来了!

一起,各餐饮门店应丈量进店用餐顾客体温,并树立可追溯台账,挂号同行人中至少 1 名用餐顾客的实在名字和有用联系方式。餐饮商户可在门口处粘贴门店专属“安心码”,一方面就餐顾客扫描后可展示餐厅在“安心许诺”方面的防疫卫生作业,另一方面还能够要求顾客手机扫描“安心码”承认挂号个人信息和联系方式,一旦该场所呈现疫情,可经过挂号状况敏捷追寻密切触摸者。

各大餐企怎么加快安心复工?餐饮业首个“安心餐厅”及“无触摸餐厅”施行攻略来了!

《攻略》同步指出,在疫情防控期间,各餐饮商户应适度操控堂食人员密度。例如,商户能够展开预定制运营,在美团、群众点评等餐饮渠道注册餐厅门店的预定功用,便利门店按需求进行客流操控、涣散就餐,以完结顾客的在线预定、安心预定。

如顾客需求在店内用餐,两桌客人之间的间隔应坚持在1.5 米以上,顾客间隔应坚持在 1 米以上。如果是两位以上的客人用餐,应主张分桌用餐,每桌人数不超越两人。倡议施行分餐制,发起运用公筷公勺,不必自己的筷子彼此夹菜,用公筷夹菜、公勺舀汤。

据了解,现在现已有包括北京华天、真功夫、德克士、云海肴、外婆家、DQ、西贝莜面村、味多美、小龙坎老火锅、吉利馄饨、王品牛排、吉野家、小南国等多家闻名连锁品牌等8万多家餐厅门店,在美团、群众点评App取得“安心餐厅”标识。

具有DQ、棒约翰等多个餐饮品牌的CFB集团CEO许惟抡表明,“美团点评本次推出的安心餐厅,使企业的防控尽力在线化、可视化,对职业来说,能够使更多餐饮企业竭尽全力做好安全卫生保证,促进生产日子次序逐渐康复;对顾客来说,是面临疫情不安心思下的选店攻略,能够定心选购,安心享受。”

以全程“无触摸”保证商户、用户两方面安全

此前,我国饭馆协会、美团点评现已联合真功夫、云海肴、峨嵋酒家等餐饮品牌联合打造“无触摸餐厅”示范店。现在,美团注册“手机点餐”的商家已有5万多家,其间运用“无触摸点餐”的商家已超4200家。一起,在美团外卖“无触摸安心送”及流量扶持、运营优化的支持下,蔡澜点心的日交易额从1262元提升至58403元,完结50倍增加。

本次发布的《攻略》着重,各餐饮门店可经过“无触摸进货”、“无触摸点餐”、“无触摸配送”等行动,完结从餐品制造到交给全程无触摸,保证商户安全、用户安全。

其间,在进货收购环节,各餐企应加强餐厅供应链现代化、数字化建造。引荐餐饮企业自建供应链系统或供给餐饮供应链渠道,选用数字化手法,经过手机等终端完结“无触摸”收购、下单。全面发动餐厅原材料无触摸配送,即配送车辆到达餐厅地址后,司机电话告诉商户,到约好的卸货方位自提,整个操作进程两边人员坚持安全间隔。

上海临港新城市政水务建造公司食堂负责人吴女士表明,他们每天从美团快驴进货收购一次性餐具用品和日常食材。“快驴的配送功率比较高,一般头天下单第二天就能送到,别的咱们公司现在严厉加强对收支人员、货品的办理,快驴采纳无触摸配送,由配送人员将食材送至单位门卫处,摄影操作签收,两边防止交代,比较契合公司现在的防疫标准和要求。”

在点餐、取餐环节,《攻略》倡议商家经过供给手机点餐、自助点餐屏、预点餐等全方位无触摸产品和运营计划,完结餐厅的无触摸点餐、无触摸取餐全链路处理计划,并取餐码、线上奉告等方式奉告顾客餐品制造完结、可前来取餐,让特别时期餐厅经营和顾客就餐更安全。

各大餐企怎么加快安心复工?餐饮业首个“安心餐厅”及“无触摸餐厅”施行攻略来了!

“没用‘无触摸点餐’之前,咱们发现许多顾客会在门口看,但却不敢进来”,聚德华天旗下峨嵋酒家总经理张玉明介绍,“在门口放了‘无触摸点餐’的二维码后,一方面的确减轻了餐厅防控的压力,省了不少人工,另一方面其实也打消了这些张望顾客的心思顾忌,扫码付款直接带走,许多顾客就敢买了。”

一起,《攻略》主张,有条件的餐饮商户可试用室内配送机器人,承当从后厨到送餐到桌或其他指定区域的菜品传送作业。

各大餐企怎么加快安心复工?餐饮业首个“安心餐厅”及“无触摸餐厅”施行攻略来了!

跟着新冠肺炎疫情防控局势继续好转,日子服务业复工复产和消费复苏也按下了“加快键”。

此次中饭协、美团联合餐企发布的《攻略》,也将在餐饮渠道及线下餐厅层面,为餐饮商户复工复产供给全方位指引,助力餐企“安心”复产。