贵州省市场监管局发布端午节食用粽子消费提示

作者:   时间:2020-06-25 08:41

本报讯 唐宁 记者肖长春 发自贵州 一年一度的我国传统节日——端午节行将到来,为保证人民群众在节日期间的食物安全,贵州省商场监管局根据《中华人民共和国食物安全法》等有关规则,在省范围内食物出产、流转、餐饮等环节抽取了98批次粽子样品进行监督抽检。

抽检根据是《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》(GB 2760-2014)、《食物安全国家规范 速冻面米制品》(GB 19295-2011)、《食物安全国家规范 食物中致病菌定量》(GB 29921-2013)、《粽子》(SB/T 10377-2004)等规范及产品明示规范和质量要求。查验项目包含:苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌(限预包装食物检测)、沙门氏菌(限预包装食物检测)、霉菌、商业无菌(限真空包装类粽子检测)。抽检成果显现:监督抽检的98批次样品,均契合相关食物安全国家规范规则,未检出不合格样品。

此外,该局还发布了端午节食用粽子的消费提示。顾客在选购、烹饪、贮存和食用粽子等环节中需求留意哪些事项呢?

一是选择从正规渠道购买具有明晰标识的粽子产品。顾客在选购粽子时应从正规渠道购买。粽子的尖角简单刺破软包装资料,一旦破损,易形成细菌侵入然后引起粽子蜕变。因而顾客在选择时,需检查真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子的包装是否无缺,要留意调查包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象。还要鼻闻粽子是否有霉味等其它异味,清香味浓郁的粽子食用时风味更好。一起,要留意调查粽子外包装是否有印刷明晰的厂名、厂址及出产日期和保质期等。特别是新鲜粽子,因为其保质期较短,要尽或许选择出厂时刻较近的产品。

二是不过度寻求粽叶色彩,留意煮熟煮透粽子。粽叶过度鲜绿,并不实在天然。粽叶通过高温蒸煮后绿色会褪去一些,略发黄,属正常现象。顾客在购买粽子时,不要过于寻求粽叶的色彩。一般情况下,墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。

新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹无缺,棕体应形状完好,无露米、变形现象,粽线捆扎松紧适度。许多含有杂粮或杂豆的粽子,需求较长的蒸煮时刻才干煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝结等原因不宜直接食用,不然影响粽子的口感及风味,特别是肉馅粽子等含油脂较高,更应当煮熟煮透后食用。煮制时刻可参阅产品包装上的阐明。

三是分类寄存,少数购买,随包随吃。粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子),不同的粽子类别,应选用不同的贮存办法。端午节气,气候比较酷热,且南边区域湿度较高,粽子养分丰厚,含水量较高,在这样的环境中简单酸败,霉菌等微生物极易成长繁衍。常温下,不能将粽子闷放在不透气的塑料袋中,新鲜粽子因保质期短,每非必须少数购买,及时食用,如能在 2~3 天内食用完,可放置在冰箱中冷藏;如要寄存多日,宜放入冷冻格冻藏。常温粽子可直接放在室内阴凉处寄存,也可在冰箱冷藏室寄存,不主张在冰箱冷冻室寄存,以避免包装袋冻裂。如果是克己粽子,最好运用新鲜粽叶,随包随吃。包粽子时手要洁净卫生,食材、粽叶、加工用具等要清洗洁净,以保证制造进程安全卫生。克己粽子可用高压锅、小火焖煮等方法,保证粽子蒸熟煮透后再食用。没吃完的粽子需求放冰箱冷藏或冷冻,再次食用时须完全加热。

四是科学食用,特别对糖尿病患者等特殊人群。粽子大多归于高糖(高淀粉)、高能量的食物,食用时,最好调配一些蔬菜、生果、汤羹等,既均衡养分,又有助消化。有糖尿病、三高、肝胆等疾病的患者一定要操控食用量。即使是身体健康的人一次也不宜过量食用,避免引起胃肠负担过重,形成消化不良。别的,端午期间,要留意吃动平衡,享用美食的一起,也要适量运动。