湖北省武汉市培训中小学食堂从业人员进一步保障校园食品安全

作者:   时间:2019-10-31 09:14
  食品安全重于天,校园食品安全更是重中之重。日前,400余名中小学、幼儿园食堂管理人员、各区教育局卫生干部共400余人齐聚湖北省武汉市常青第一中学,参加学校食品安全管理人员培训。该活动由武汉市教育局和武汉市市场监管局联合主办。
  “校园食品安全工作关系到广大学生群体的身体健康、生命安全,必须引起高度重视。”武汉市教育局相关负责人表示,加强食品安全保障工作,是全市今年重要民生问题之一,开展专项治理行动势在必行,更应该将好做法向全市推广,形成常态化。
  作为武汉市教育大区,武昌区目前共拥有44个A级食堂,136个B级食堂,其中幼儿园食堂占全部食堂总数的56.11%,就餐师生人数超过8万人。通过近年来的不断完善,武昌区在校园食品安全治理工作上形成了一套成熟的管理体系。“通过建立安全管理责任网,将责任落实到具体人和具体工作,让校园食品安全工作时时处处有人管、有人抓。”武昌区教育局学校后勤管理中心主任陈敏说,该区要求所有学校校长加强对食品安全卫生工作的领导,设立年终目标考核机制,将校园食品安全工作与教学工作同部署、同考核,形成标准化、规范化的治理模式。
  据介绍,从2016年开始,武昌区教育部门与市场监管部门联手对该区180所学校食堂负责人员开展了近10场大型培训,培训人次超过1000人,连续多年保持食品安全零事故。
  成立食堂安全管理专班、制定《食堂精细化管理手册》、邀请家长代表每周全过程检查学校食堂、通过微信公众号向家长推送每周菜谱……武汉市育才可立小学在校园食品安全工作上下足了功夫。该校校长袁洁说,可立小学除了严格落实食堂餐品从采购到制作全流程每日监控,还在每日的配餐上充分考虑师生健康饮食,落实“三减”政策,在餐品制作中,实行总量把控原则,严格控制油、盐、糖的比例,全面均衡营养膳食。
  武汉市市场监管局餐饮处相关负责人表示,在对待校园食品安全上,学校要有“居安思危”的意识,让自查自纠形成工作常态。今年9月底前,全市范围内中小学校、幼儿园食堂从业人员将全部完成食品安全培训。同时,市场监管部门将协同教育部门展开全市范围内重点专项治理,重点检查学校食品安全管理制度、食品采购、保存、加工制作过程食品安全风险防控、集中配餐制度等涉及校园食品安全的各类问题。 日期:2019-09-17