故宫卖火锅,小辉辉抖音跳红火锅店,你看出了什么门道?

作者:   时间:2019-03-28 08:58

火锅江湖如战场,历来厮杀不断硝烟四起。

六百年的故宫,开起了火锅店,身着传统秀禾服的小姐姐,跳火了一座城。 

当传统文化,碰上花式营销,正中时下年轻人的“嗨”点,想不火都难。

01 故宫火锅,来了!

在已经过去的2019年元宵节里,几乎所有品牌营销都在“故宫94年来首开夜场”的消息下失去了关注度。

从消息公布那刻开始,包含“故宫”二字的词条屡次登上热搜,网友半夜抢票让官网陷入瘫痪,夜场门票被炒到5000块一张。

这些年故宫成绩斐然,去年客流量就已经突破1500万人次,稳居世界博物馆界榜首。除门票收入外,现任院长单霁翔还曾透露,2017年时故宫的文创产品收入已经达到了15亿,超过了1500家A股公司。 

故宫这座即将600岁的老建筑,正在以萌萌的、历史厚重感又兼具时尚的形象,以及越来越开放的姿态受到大众的欢迎。 

文创生意风生水起的同时,故宫餐饮也没落下。

故宫咖啡馆,自带流量和光环

去年12月初,故宫角楼咖啡营业,让游客们在紫禁城就能手捧一杯“康熙最爱巧克力”,将千里江山图一眼望尽。

一下子就吸引大批年轻游客打卡,成了新晋网红咖啡店,排队如长龙。

故宫又上新,这次卖火锅

现在,又迎来一个新的大兄dei——故宫角楼餐厅。

这回是在皇城根下开了一家火锅店,朱楼红墙,皑皑白雪,火锅的沸汤在神武门冒着热气......

这家餐厅距离角楼咖啡不远,位于故宫博物院神武门东侧长房。

进去前,就有招牌指路,不用很大,看到火锅的照片就已经会忍不住加快脚步向前冲了。

和角楼咖啡一样,里面的装修一点也不奢华,尽显宫廷气息。不同于角楼咖啡的是,角楼餐厅的面积足够宽敞,餐桌设施也更加现代化,在昏黄的灯光下,格外有氛围和格调。 

走进去,就感受到一股浓浓的皇家用膳的气派。墙面上挂满了清朝帝后的壁画。

有意思的是这些壁画并不是在科普帝王个人信息,而是经过再设计,将帝王们与火锅联系了起来,文案很有趣,让人忍不住要多瞧瞧。

翻阅清宫膳食档案,发现历代帝后大年初一必吃火锅,康熙、雍正、乾隆、慈禧也都偏爱这一口。 

吃火锅寓意新的一年红红火火。除了墙上亲民的帝后像,就连菜单都成了圣旨卷轴。 

除了让人赏心悦目的餐厅装饰,菜品也是让人心动不已。 

128元的万寿菊花锅,也是最大程度上复原了慈禧的“菊花锅”。 

据说是用鸡汤熬制,上面还飘着菊花瓣。

在宫廷火锅的气息下吃着现代火锅的仪式感,传统与潮流结合的恰恰好。

02 抖音火锅一姐,红了!

如果说故宫的成功有其背后大IP的支撑,难以复制,那么我们不妨来看看重庆汇山城火锅的案例。

“重庆火锅一姐”张辉映,一个以跳舞撑起一家火锅店的可爱小姐姐;一个从兼职迎宾员跳成火锅店合伙人的励志网红;一个只要拍她跳舞发抖音,就能获赞几十万的流量担当。

上万人专程去重庆汇山城火锅,就为看她跳舞。

抖音跳舞千千万,凭什么她火了?

总结张辉映相关抖音的评论留言,餐见君发现:

她之所以能火,就在于将传统的禾服与现代热舞结合起来,加之以丰富的表情,形成了强烈的视觉冲击力。

虽然舞蹈占据主要的地位,但相比之下,衣服的特色更加鲜明,并且在汇山城的环境之下,就给人一种“舞姿比较夸张”的传统舞女的印象。

有人说,跳舞就能火,是不是太简单了?对啊,中国会跳舞的人太多了,跳得好的大神也太多了。不仅是科班出身,还有民间团体,都有很多很多大咖。而她却不是跳得最好的那个,但她却是跳得最用心、最仔细、最极致的那个。

抓住传统,放大特色

与此同时,火锅一姐还有另外一个重要意义,就是地域文化的重建,这也是旅游业的机遇。

很多抖音网红都是如此,他们与明星最本质的不同,就是他们依赖于地理位置。如果你想见某个明星,不必一定要去某座城市,影视明星出现在荧屏里,歌手会“各地巡演”。 

但如果你想见火锅一姐,最好的方式就是直接去重庆,去汇山城火锅。这是一个很有趣的现象,互联网时代,理论上世界是趋同的,但抖音的神奇之处就在于,它同样能把个性化、地域性的东西放大。 

如今大家都知道,重庆有个汇山城,汇山城有个张辉映。

餐饮是中国少有的,没有被完全破坏的文化服务领域,依然保持着强大的地域性。也因此,很多创新、很多发展都需要从这个领域出发。

小 结

中国人相对而言善于模仿而不善于创造,正因如此,上述长期存在的需求直到今天才被人创造出相应的“产品”加以满足,或者说刚刚被“确认存在”。

理论上讲,有了第一个就会有第二个,“一生二,二生三,三生万物”,那么之后的发展应该不愁了。

不过,是否理解故宫火锅与重庆汇山城的成功逻辑,才是模仿的关键。 

苟日新,日日新,又日新。推陈出新,历久弥新,才是传统文化应该带来的魅力,也是值得我们火锅人思考和借鉴的。 

在此仅作一个大致的总结,以供有识之士参考。